Dime lo que comes…
Las galletitas Psamofilas se convirtieron en un emprendimiento que combina el sabor, ingredientes naturales y una forma original de generar conciencia en torno al cuidado de la naturaleza y sus habitantes.
Por Mariana Foglia
Me llamo Mariana, soy bióloga marina y mamá. Un día cocinando para el cole, se me ocurrió crear arbolitos de navidad apilando galletitas con forma de estrellas. Esos arreglos navideños comestibles, se convirtieron rápidamente en un éxito en la feria del colegio, entonces fue cuando comenzaron a llegarme los encargos: “¡Queremos que hagas más!”, comenzaron a decirme.
Psamofilas Cookies es un emprendimiento enfocado en la elaboración consciente de galletitas, inspiradas en las formas de la naturaleza. ¿Por qué consciente?¿Por qué Psamofilas? ¡Voy por partes! Consciente, porque en cada paso de su elaboración, busco lograr un equilibrio entre lo rico, sano, y ecológico. Utilizo ingredientes que son orgánicos, colorantes naturales, que elaboro deshidratando frutas y vegetales y empaques que sean amigables con el medio ambiente. Psamofilas, un nombre que puede sonar un tanto extraño, significa amigos de la arena. Se llama así a la vegetación de transición, que crece en la franja de arena entre el mar y la tierra. Algo así como un puente entre ambos lados.
En la búsqueda de traer algo sano para todo el año, comencé a elaborar pequeños paisajes con las galletitas. Así surgieron entre otras, la colección del mar, formada por animalitos marinos y su alrededor, flores nativas y ahora la de otoño, en la cual me encuentro trabajando. A través de estos paisajes, se expresa el valor de la comunidad, algo que me encanta de la naturaleza. En lo individual cada pieza es única, pero es su entorno, el que le permite expresar aún más su belleza.
En cada cajita de galletitas, hay un paisaje para amar, y un lindo mensaje, que cuenta algo propio de la colección, así como la correspondencia de sabor a cada colorante.
Las colecciones, qué masa elegir y qué pigmentos naturales se utilizarán, están vinculadas a los distintos momentos del año, buscando tender un puente entre la salud y lo que comemos: dime lo que comes y observarás cómo te llevas con tu cuerpo y el entorno.
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